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食品包裝可有效防止食物腐爛,防止食物風味或維生素的流失

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食品包裝可有效防止食物腐爛,防止食物風味或維生素的流失

發布日期:2020-05-12 作者: 點擊:

    現代包裝花樣百出,已不僅局限于延長貨架壽命。特別是食品包裝,遠遠不止于保護食品。那么2020年食品包裝行業有哪些關鍵詞值得我們關注?

    關鍵詞1:保護食物

    無論包裝的形式如何變化,包裝的初衷與本質不會變化——保護內容物在運輸和儲存過程免受污染和損害。就食品包裝而言,首要目的是保護食品免受光線、氧氣以及水分等環境變化因素的影響而變質。食品包裝可有效防止食物腐爛,防止食物風味或維生素的流失。

    關鍵詞2:衛生

    衛生不是萬能的,但是沒有衛生的食物萬萬不能!

    對食品包裝來說,衛生是頭等大事,敏感的肉類和香腸產品對衛生的標準更為苛刻。完整的高性能生產線,包括絞肉機、分裝機和托盤密封裝置不僅關注性能、靈活性和產品質量,同時對包裝的接口也特別重視。

    食品安全的責任在于制造商本身,他們必須注重廠內的安全衛生條件,更重要的是,需要從一開始就排除可能的衛生陷阱。這就包括從綜合衛生設計,通過短波紫外線對廠內空氣進行消毒,采用先進設備以達到高的衛生標準等。

    關鍵詞3:智能包裝

    新的包裝技術少不了納米技術,印刷和有機電子以及可識別和影響食物新鮮度的智能包裝等等。不過這些新鮮科技,目前還處于烏托邦階段,尚未真正實施。

    活性包裝能夠控制濕度,防止細菌擴散,通過使用吸收劑來殺死細菌,比如鐵劑可讓那些對氧氣敏感的飲料如啤酒或果汁保持更長時間的新鮮度。

    包裝中的精鹽則可防止空氣冷凝成水分,讓蘑菇等容易變色的食品,能夠延長保質期。

    關鍵詞4:看得到的新鮮

    食品是否仍然可食用,可通過現代包裝的特殊傳感器呈現出來。當食品開始發生質變時,釋放出某些物質或氣體時,包裝的顏色和熒光光度就會發生變化,消費者對食品的新鮮度也可一目了然。食品腐敗常見的原因之一是冷卻鏈斷裂。智能時間溫度指示器則是通過顏色的變化來提示這種不連續性。

    關鍵詞5:可持續發展

    消費者對食品包裝抱有不少的期待。他們不僅要求包裝要能保證食品的安全和衛生,同時還希望包裝可實現可持續性——即包裝的回收與處置。回收及處理系統的發展以及明確的目標,在過去幾年推動了包裝回收的強勁增長。特別是在歐洲,回收在不斷進步,所有的歐盟國家將在2020年實現50%以上的生活垃圾進行回收處理。


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